Theo quan niệm của người Á Đông, những ngày đầu năm mà sung túc sẽ hứa hẹn cả năm phát tài. Bởi thế, bao nhiêu đồ ngon, đồ bổ cứ chờ ngày tết là… “tề tựu” đông đủ trong nhà bếp. Rượu bia được uống thoải mái để chúc tụng nhau sức khỏe, phát tài, phát lộc. Nếu ngày thường, người ta hay mời “bác ở lại xơi bữa cơm rau dưa với gia đình” thì ngày đầu năm họ bảo “bác ở chơi ăn tết”.

Câu mời chào đã nghe hơi hướng “béo phì”. Không chỉ chúc nhau lời hay, ý đẹp, người ta còn mời nhau những món ngon, món bổ. Gắp miếng thịt mỡ, nâng chén rượu ngoại cỡ 45o cồn, trong bát lại có miếng bánh chưng to tướng… tất cả đều là “nguyên liệu đầu vào” để c‌ơ th‌ể sản xuất ra những “cô, cậu nhà họ mỡ” bóng nhẫy và tròn trịa.

Đàn ông lâu nay mang tiếng “hảo ngọt” nhưng lại khoái cái món “cay cay” để tăng chí khí. Phụ nữ không thích “đưa cay” thì lại mắc bệnh “hảo ngọt” nên từ chè, xôi đến bánh, mứt, kẹo, nước ngọt đều… không thể từ chối!

Ăn uống xả láng nên nhiều người vừa ăn vừa tìm cách ngăn béo phì. Họ bảo: “Dùng kiệu chua mà “đánh” cho tan “giặc” mỡ!”. Tôi đã nếm củ kiệu của bà con trong Nam. Họ “chơi” 0,5kg củ kiệu trộn với 0,5kg đường cát trắng. Chỉ cần ăn “chơi chơi” một ít củ kiệu với bánh tét, cũng đủ làm “bác” bao tử và hơn 10m ruột mệt lử!

Béo phì “thời vụ” ngày tết với sự tăng quá nhanh lượng mỡ khiến c‌ơ th‌ể lãnh đủ hàng trăm thứ bệnh kể suốt mấy ngày tết không hết được. Không chỉ làm “phì đại” toàn thân mà béo phì còn ảnh hưởng đến tim của bạn. Mỡ bám vào tim, đặc biệt là động mạch vành, khiến bạn khó thở, nặng ngực, đau vùng trước tim. Mỡ chen lấn, xô đẩy, chiếm chỗ cả ở cơ hoành, gan, thận… làm toàn bộ cơ quan nộ‌i tạn‌g hoạt động khó khăn. Hậu quả là sau tết số người tới xếp hàng khám để chữa trị béo phì tăng với tốc độ phi mã.

Làm sao để không tăng cân?

Nhiều gia đình đã bắt đầu “ngộ” vấn đề. Từ xưa, các cụ gọi tết cổ truyền là dịp để sum họp gia đình. Khi đời sống khá lên thì “phú quý sinh lễ nghĩa”, chúng ta mới “vẽ” ra một cái tết rườm rà, tốn kém. Nhiều gia đình bắt đầu “chuyển đổi”, thay vì ở nhà “ăn” tết, họ mua tour đi du lịch, thăm thú danh lam thắng cảnh. Đây là một phương án hay. Nếu không thích thưởng ngoạn trên đường tour, bạn cũng chẳng nên nằm lì ở nhà mà… ăn. Bạn có thể đi thăm họ hàng, bạn bè, rủ nhau đi xem phim, coi ca nhạc… Bao nhiêu thú vui giải trí ngày tết đang chờ bạn thưởng thức.

Nhưng làm gì thì làm, cốt đừng ăn quá no nê. Bạn hãy nhớ hai chữ “thưởng thức”, ăn thật chậm để cảm nhận hương vị của món ăn. Những món ngọt, món béo ăn càng ít càng tốt. Rượu bia cũng nên uống chừng mực. Người Nam có kiểu ăn cuốn rất “lợi hại” để chống “giặc” béo phì. Bạn có thể cuốn bánh tráng với rau xà lách, rau thơm, thịt nạc và chút bún.

Ngoài ra, còn nhiều món ăn hấp dẫn để bạn thưởng thức trong những ngày tết mà không sợ tăng cân như: hủ tíu thịt nạc, thịt chà bông ăn kèm khổ qua ướp lạnh, đậu hũ dồn thịt chiên hay khổ qua dồn thịt nạc... Người miền Nam không thể thiếu thịt kho Tàu. Bạn dùng thịt nạc kho với nước dừa tươi, nêm nếm hợp lý vẫn mang hương vị “Tàu”. Món củ kiệu bạn nên muối chua theo kiểu người Bắc.

Năm Kỷ Sửu đang gần kề. Hy vọng năm Con Trâu bà con ăn tết vui vẻ và nhớ đừng “quá tải” với thực phẩm để trở thành các “béo nhân”!

SGGP