Trao “cần câu cơm”
Trong một ngày đặc kín lịch làm việc, đầu bếp Lê Nguyễn Hoàn Long, Phó Chủ tịch Hiệp hội Siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam vẫn cố gắng có mặt tại lớp dạy nấu ăn miễn phí do mình thành lập từ năm 2021.
Đây là lớp học anh dành riêng cho những thanh niên có hoàn cảnh khó khăn, mất người thân vì đại dịch Covid-19. Học viên được anh Long cùng các đầu bếp uy tín giảng dạy miễn phí nghề nấu ăn.
Mục đích của lớp học là sau khi tốt nghiệp, các học viên có việc làm ổn định, có thể nuôi sống bản thân.
Ý tưởng thành lập lớp học đến với anh Long trong những năm đại dịch Covid-19 khiến nhiều người thất nghiệp. Đặc biệt năm 2021, khi đại dịch tạm lắng, anh nhận thấy nhiều thanh niên không tìm được việc làm.
Anh chia sẻ: “Lúc đó, tôi nhận thấy nhiều bạn thanh niên từ 18-25 tuổi chưa định hướng được công việc. Hơn thế, các bạn dù rất muốn đi học nghề nhưng cũng gặp nhiều khó khăn vì cuộc sống còn nhiều chật vật.
Trong bối cảnh ấy, tôi muốn hỗ trợ, giúp các bạn có được công việc ổn định để mưu sinh, nuôi sống bản thân. Tôi quyết định mở lớp dạy học nấu ăn miễn phí dành cho các bạn tuổi từ 18-25 có hoàn cảnh gia đình khó khăn, bị mất người thân trong đại dịch”.
Sau đó, anh Long chia sẻ ý tưởng của mình với bạn bè, đồng nghiệp và nhận được sự ủng hộ của nhiều người. Không chỉ các đầu bếp uy tín sẵn sàng giảng dạy miễn phí, một số nhãn hàng cũng đứng ra tài trợ toàn bộ chi phí dạy học cũng như nguyên liệu, dụng cụ làm bếp để học viên làm suốt quá trình học.
Với tâm niệm “trao cần câu cơm” cho thanh niên có hoàn cảnh khó khăn, anh Long nhờ chính quyền phường, xã tìm kiếm, giới thiệu các học viên phù hợp. Mỗi khóa học, anh và người đồng hành sẽ dạy học viên các bếp cơ bản như: bếp nấu ăn, bếp bánh...
Tham gia lớp học, học viên được các đầu bếp uy tín, nổi tiếng giảng dạy. Ảnh: Nhân vật cung cấp
“Mỗi bếp sẽ có khoảng 30 học viên. Trong 18 buổi, học viên được giáo viên là bếp trưởng các nhà hàng, khách sạn uy tín giảng dạy.
Các học viên sẽ được học những kiến thức cơ bản như: cách chuẩn bị nguyên liệu, cách cắt, đứng xào nấu, đọc thực đơn, nhận yêu cầu của thực khách…”, siêu đầu bếp Lê Nguyễn Hoàn Long cho biết thêm.
Ổn định cuộc sống
Trong quá trình học tập, các học viên sẽ có 2 buổi thực tập nấu ăn kết hợp với một số hoạt động thiện nguyện tại các mái ấm, cơ sở nuôi dạy trẻ mồ côi, khuyết tật.
Theo anh Long, tháng 3 vừa qua, hơn 20 học viên của năm 2023 đã đến cơ sở nuôi dạy hàng trăm trẻ khuyết tật, mồ côi ở huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai.
Mỗi khóa học kéo dài trong 18 buổi. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Tại đây, các bạn trẻ đã gửi tặng bánh ngọt do chính mình chế biến và nấu tặng nui chay ngay tại mái ấm cho các em. Trước đó, các học viên cũng có chuyến thực tập đầy ý nghĩa ở huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Ngoài ra, học viên sẽ có 1 tháng để đi phụ bếp tại các khách sạn, nhà hàng uy tín. Nếu làm tốt, học viên sẽ được các đơn vị này nhận vào làm việc.
Sau mỗi kỳ thực tập, các học viên sẽ trải qua kỳ thi. Chỉ những học viên đạt số điểm quy định mới được tốt nghiệp, có chứng chỉ để đi làm đầu bếp. Đối với các trường hợp đã tốt nghiệp nhưng chưa tìm được việc làm, anh Long sẽ đứng ra giới thiệu cho học viên.
Tuy nhiên, sau khi tốt nghiệp, hầu hết học viên đều được các nhà hàng, khách sạn nhận vào làm việc.
Sau khi tốt nghiệp khóa học, hầu hết học viên đều có việc làm ổn định, thu nhập tốt. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Anh Long tâm sự: “Suốt 3 năm qua, các học viên của lớp học đều cho thấy sự đam mê với các loại bếp. Các bạn cũng thể hiện tinh thần ham học hỏi, nỗ lực trong quá trình học tập.
Sau khi tốt nghiệp khóa học, đa số học viên đều có được việc làm, có thu nhập tốt. Hiện tại, một số bạn đã có việc làm ổn định tại các nhà hàng, khách sạn lớn”.
Thành công này khiến anh Long quyết định sẽ tiếp tục đồng hành cùng những thanh niên có cuộc sống khó khăn bằng cách duy trì lớp học nấu ăn miễn phí. Ngoài ra, anh dự định sẽ thực hiện thêm chương trình nâng cao cho các bạn đã tốt nghiệp khóa học.
